Rezeptverzeichnis

Das Rezeptverzeichnis ist in Vorspeisen, Hauptgerichte, Beilagen und Nachspeisen untergliedert.
Die Mengenangaben sind bei allen Rezepten für 4 Personen bemessen.

Antipasti

Primi

Secondi

Auberginenmus Auf Crostini Austernpilze mit Petersilienpesto Crostini mit Kapernbutter und Räucherlachs Gratinierte Sardinen mit Rosinen und Pinienkernen Insalata della Principessa Marinierter Spargel mit Räucherlachs Rucola mit Melone und Bündnerfleisch

Linguine mit Hummerkrabben und Rucola Orecchiette mit Broccoli Pasta mit Schwertfischragout Spinatsuppe mit Parmesancrostini Tagliatelle mit grünem Spargel Tomatensuppe mit Garnelen

Brasse Auf Kartoffeln Fischbällchen mit pikanter Tomatensoße (Polpettine di pesce) Involtini in Marsala Kaninchen mit Oliven Lamm in Rotwein mit Steinpilzen Seeteufel mit Kräuter-Knoblauchkruste

 

Contorni

Dolci

Gebratene Artischocken Peperonata (Paprikagemüse) Sommersalat Überbackene Auberginen

Birnen in Orangenkaramell Mascarpone Joghurtcreme mit frischen Früchten Ricottakuchen Tiramisù

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